当店のこだわりの一つです。
コーヒー豆を焙煎前に水洗いします。
写真の通り、コーヒー生豆は相当汚れています。
その国の土の色でしょうか。
水洗いして生豆についた汚れを落とします。
洗うことによるメリットはたくさんあります。
雑味が無くなりコーヒー本来の味だけを楽しめます。
飲み終わった後の口の中が全く違います。
水を飲みたくなることもないです。
そして、冷めても全く味が変わりません。
朝入れて、翌日飲んでも、何ら問題ありません。
何より、口の中に入れるものなので洗ってから焼く。
この汚れを見たらもう洗わずにはいられません。
安心安全だと思います。
当店は季節や天候等は関係なく、毎日洗います。
それによって焙煎が変わることはありません。
いつも同じ焙煎ができます。
色々な意見はあると思いますが、飲み比べて、美味しいと思ったのは水洗いしたコーヒーでした。
これからも自分達が良いと思うものだけをお出しします。
何卒よろしくお願いします。
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